中国的美食文化源远流长，鱼，与“余”谐音，象征着吉祥如意，富贵有余。和民间吃货一样，许多帝王，也尤爱吃鱼菜。《南齐书·海陵王昭文纪》就记载“﹝帝﹞思食蒸鱼菜，太官令荅无录公命，竟不与。”不少经典鱼菜的传世，都和古代皇帝有着密切的关系。
“蟠龙黄鱼”是湖北地区名菜。主料用大黄鱼制作，酸甜美味，松软适口。据说这是三国时期孙尚香为刘备做的菜，一道爱意浓浓的美味。
赤壁之战后，三国鼎足而立局面形成。周瑜对于蜀国借去荆州之地迟迟未还心怀不满，他把刘备视为心腹大患，向孙权献策：假借吴蜀联姻，骗刘备来江东，借机杀死刘备，孙权也想吞并蜀国，于是同意了，佯装和母亲商量要给胞妹做媒，觅得好姻缘。女儿待字闺中，一直是吴太后的心病，刘备为人忠厚，还是皇室贵族，太后不知是计，欣然应允。公主孙尚香久闻刘备大名，也爱慕英雄，婚事正合她意。
刘备在赵云的陪同下来到吴国和孙尚香喜结伉俪，可婚房的外面，已经暗伏刀兵，被重重包围，新婚燕尔，正面临着一场危险的阴谋。才智敏捷的孙尚香觉察到事情不妙，她当然不同意哥哥的计谋，更不愿意夫君有任何不测。刘备也明白了身处险境，一筹莫展，茶饭难进。孙尚香非常体贴丈夫，亲自下厨为刘备烹调美味佳肴。
一天，她做了一盘鲜美的鱼让刘备品尝，刘备非常喜欢，问叫什么菜名?孙尚香说叫“蟠龙黄鱼”，看刘备不解，一旁的赵云解释:"黄鱼龙也，龙者主公也，夫人亲自制作此菜，不仅是要您品尝一下美味，增强体质，更重要的是要以此安抚主公，要您为国家和自己的妻子，暂且屈尊东吴。"孙尚香表示赞同，并说，"东吴虽不是主公久留之地，但为国为妻还得暂且忍耐，如蛟龙蟠卧于此，以待时机，另谋大计。"刘备顿悟了夫人的良苦用心，安静下来，等候时机。最终他们设计逃脱，周瑜捶胸顿足，气急败坏，仰天叹曰:"周瑜妙计定天下，赔了夫人又折兵"。
蟠龙黄鱼，一道见证患难真情的佳肴，被后人承袭，成为经典名菜。
“宫门献鱼”是康熙给取的菜名，其中蕴含着康熙大帝体恤民情的故事。康熙南下微服私访，一天来到云南“宫门岭”，中午时分，进入一家小酒店就餐，要了“一条鱼，一壶酒”。等到酒、菜上桌，康熙品尝，觉得味道很好，问：“店家，此菜何名?”答曰：“腹花鱼。”原来这种鱼生长于池塘，鱼腹上长有金黄色花纹，故有此名，此鱼专食鲜花嫩草，无污染，纯天然，所以味道鲜美。酒足饭饱，康熙一时兴起，说这么好吃的菜帮你起个炫一点的名字吧。
随后，挥毫泼墨，给店家写了“宫门献鱼”四个大字，落款为“玄烨”。可能店主不识字，或者当时的平民百姓不知道玄烨是谁，皇上的赐字在门口挂了好久也没人点破。之后，江浙总督路过酒店，看见“宫门献鱼”署名“玄烨”的牌匾，大吃一惊，经了解原委，确认是当今天子所赐。消息传开，小酒店生意日日爆棚，食客们从四面八方，纷至沓来。“宫门献鱼”，好霸气的菜名，与其说人们在尝鲜美味，不如说是在品赏一代明君的胸怀天下。
传统名菜“明珠鲍鱼”和雍正有关系。雍正未作皇帝前，一次民间游玩，在河南邂逅渔家美女冯艳珠，两人相恋。后来，雍正即位，后宫佳丽三千，自然就把这段旧事抛到九霄云外。艳珠未婚先孕，生下一对龙凤胎，男孩取名包玉，女孩取名明珠。情人失踪，她自己辛辛苦苦养育着儿女。等到孩子稍微大些，她决定带着孩子进京寻找他们的父亲。凭着雍正当初留下的信物，得知爱人原来是当今皇帝。她悲喜交加，恳求客栈老板，帮她和御膳房的厨师见上一面。御厨也是心地善良的人，同情她的遭遇，答应帮助她。
这一天，雍正皇帝品尝了一道从未吃过的美味，就问御厨此珍馐何名?御厨说叫“掌上明珠鲍鱼”。当雍正听到“明珠鲍鱼”时，突然想起当年给冯艳珠留下的话：“日后生子名包玉，生女叫明珠”，立刻触动心弦。御厨乘机把冯艳珠携子女进京寻夫的事情原原本本讲了出来。雍正皇帝不禁感慨万千，诏见了冯艳珠和儿女，允许娘仨进宫，一家得以团聚。
一道珍馐，预示着亲情团圆，美好生活的开始，从此，“明珠鲍鱼”这道豫菜流传了下来。
中国饮食，在满足人们物质生活的同时，也丰富了人们的精神生活，经过岁月的沉淀，早已超出了它本身的意义，其中蕴含着诸多人生哲理和积极向上的精神，具有深刻的意义。
0
