康熙为什么喜欢吃这种菜

　　康熙到木兰围场行围打猎突然想起要看一看当年在坝上草原跟噶尔丹打仗的那个古战场。皇帝打听大红山离此不过几百里地，便带上几个随从纵马而去。谁知他们半路上遇上了雨，只好减缓行进，要黑天时来到一个村庄借宿。

　　这是个蒙汉满人杂居的营子。近年来古北口外大早三年，庄稼颗粒未收，村民们只好采摘蕨菜、山葱、苣英菜和糠度日。皇帝骤然来到，可急坏了庄主。拿什么招待皇帝呢?如果端上野菜去那是要被杀头的。有一个叫土门的老喇嘛说：“那就给皇帝吃万寿菜。”

　　“有。”老喇嘛顺手拿起一把刚从山上采下来的紫蕨，说： “这不是万寿菜吗?你看这蕨菜虽然说是野生，但却色绿如碧，形若虾须，滑脆鲜美，清香扑鼻，可谓色、形、味、香四美俱个了。”土门老喇嘛顿了顿，拿起一本藏药书翻了翻，指点着说，“藏药书上写得明白，蕨菜有升清气、下浊气、去浊痰、生津液、明眼目、润面皮之功效……”老喇嘛早年在庙里学过“兰占巴”，懂得点医学，也是急中生智，脱口说道，“我的名字叫土门那斯泰，就是长寿老的意思。我看这蕨菜就叫长寿菜，送给皇帝老品尝。长寿老送长寿菜，说不定会受到奖赏呢。”

　　庄主听了，虽然是老喇嘛瞎编的，但是也不无道理，急切之下，只好这么办了，便领着老喇嘛去见康熙皇帝，说：“小人叩见皇帝万岁万万岁，天恩浩荡，降福塞外小庄。庄小地薄，不知拿什么敬奉皇帝您老人家。这是我庄的老喇嘛长寿，他要把长寿菜敬献给皇上享用，不知可否。”

　　皇帝龙颜大悦，“好好，今日就食这无疾长寿菜。”说完舔了舔有些干裂的嘴唇，又道“这几日走路多了是有些上火生痰，眼红流泪，四肢乏力，懒得动弹。如此甚好，那就快献上来。”

　　二人领命，立刻下去。庄主不无忧虑地说：“老喇嘛，这下坏了，皇上吃了要是没功效，不但你我被杀，全村就完了。”

　　老喇嘛笑了笑说：“不用着急，有我呢。你只管去侍奉皇上，看我如何制做无疾长寿菜。”说着便命小喇嘛将自己用草药养着的几只山鸡宰了，用汤煨上，然后慢条斯理的炮制佐料。

　　日暮以后皇帝饥肠漉漉，命庄主催膳。老喇嘛说：“长寿菜须精心泡制，稍候即好。如此三次，已经小半夜了。康熙帝饿得心里发慌，看看还没做好，怒上眉梢，刚要发作，只见帐门大开，一盘盘热气腾腾的长寿菜奉上来。盘正中是三五片龙牙般的山鸡片和几十根碧玉般的长寿菜，摆成一个“寿”字。

　　康熙帝迫不及待地吞入口中，异香立刻沁入脾胃，顿时食欲大增，一会儿就把几个银碟里的长寿菜吞吃一净。膳毕，觉得神清气朗，爽快无比。皇帝大悦，重赏庄主和老喇嘛，还命人将无疾长寿菜记入他的食谱里。