平民难下咽、皇帝却爱吃？揭密康熙超爱的小点心

中国皇室有所谓的御膳坊，处理关于皇室饮食。日前中国就历史专栏指出，清朝康熙皇帝最爱的食物，并不是御膳坊的山珍海味，而是北京郊区无意间吃到的一种食物“贴饽饽”。

康熙30年，当时中国华北面临水灾，运河溃堤使得百姓受灾严重，此事也惊动以北方为根据地的清朝。康熙派遣5万清兵投入救灾，自己也两度前往北京郊区的武清县视察。

康熙说了一句“看看百姓吃什麽，天子应与百姓共疾苦”。仕绅曹传想了又想，就製作一款名为“贴饽饽”的点心给康熙果腹。

没想到这项平民小点，让康熙竖起大拇指，大讚这点心美味，御膳坊都做不出来，甚至跟仕绅曹传“打包回宫”。

“贴饽饽”的原料，是一种用乾燥玉米磨碎製成的粗糙穀粉（类似当今玉米粉），所製成的主食或点心。 经过长年的改良，“贴饽饽熬小鱼”成为天津的地方美食，驰名中国各地。

然而，根据历史专栏考究，贫穷农村所製作的“贴饽饽”，是由颗粒很粗的玉米粉所製成，口感又硬还偏酸，只为了果腹用，多数平民不会觉得好吃，甚至有些难以下嚥。康熙之所以喜爱，可能是仕绅製作的“贴饽饽”，用的材料品质较佳；要不就是因为康熙平常吃惯山珍海味，才会对于这小点感到新奇。