34号特供处 为接待尼克松 零下20度海水里采鲍鱼

上个世纪七十年代，尼克松的历史性访华成为当时最重要的外交事件之一，重新启动了中美关系。虽然这次访问在前期保持了高度机密，其中包括基辛格多次秘密来访和中国方面的多次筹备，但对于每一次外宾访华，中国都将其视为至关重要的外交活动。外交礼仪不仅是展现中国大国形象的重要方面，也是中国好客传统的延续。因此，尼克松的访问早早就开始筹备。

其中，扮演着重要角色的是34号特供处，这个部门曾接待过无数外国元首。凭借其出色的食材和高超的烹饪技巧，他们给许多元首留下了深刻的印象。为了迎接尼克松，他们接到了特别的命令，需要为这位美国总统准备一场神秘国宴。

34号特供处的团队一丝不苟地准备着，但这次任务特别之处在于他们不仅需要保持高水准的料理，还需要考虑如何让这场国宴具有独特的吸引力。他们远赴辽宁，在严寒的零下20度气温下，采集新鲜的鲍鱼，确保食材的新鲜和独特。这是为了确保国宴的菜肴不仅美味，还能代表中国独特的风味和文化。

上个世纪七十年代，中国与美国之间的外交冰封已经持续了数十年。但早在一年前，中国就已经开始准备一个风云激荡的时刻。

周恩来总理，新中国的外交泰斗，深知尼克松总统的来访将成为改写历史的一幕。他明白这是中美关系的解冻契机，也是新中国外交史上的里程碑事件。

周总理亲自召集了外交部、国防部、国宾馆、人民大会堂等有关部门的高层，详细规划了接待工作的每一个细节。从迎接仪式到住宿安排，从国宴菜单到酒水选择，再到音乐演奏，一切都由他亲自审定和策划。

这艰巨的任务压在了34号特供处的肩上。由于保密需要，特供处一直以门牌号“34号”来示人。这个由新中国成立初期设立的食品特供单位，专门负责为党和国家领导人以及外国元首等举办重大国事活动时提供安全的食品保障。

因此，每当涉及到重大国事活动，34号特供处总是最早了解，并开始筹备。这一次，他们再次肩负了沉重的责任，卷入了一场重大历史事件的筹备过程。

特供处的厨师们开始了漫长的准备工作，他们搜罗最新鲜的食材，设计了精致的国宴菜单，尽可能提供中国风味的佳肴。他们不仅要做好料理，还要确保所有食材的质量，绝对不能出差错。

在一个寒冷的冬天，34号特供处的团队前往辽宁，面对零下20度的严寒，采集新鲜的鲍鱼，确保国宴的每一道菜肴都能代表中国的独特风味。这是一场充满挑战和冒险的任务，但他们都明白，这是为国家外交事业做出的巨大贡献。

国宴的筹备工作始终保持高度保密，就像一部紧张刺激的间谍小说，充满了悬念和期待。34号特供处的团队知道，他们为中国外交历史书写了新的篇章，而尼克松的访问将成为永载史册的时刻。

在接到任务后，34号特供处的团队开始了一场紧张而令人振奋的任务。

初期的计划是基于对尼克松总统的了解，他是个喜欢海鲜的美国元首。于是，他们决定以新鲜的黄海鲍鱼作为国宴的重要组成部分。这种野生鲍鱼来自黄海深处，其肉质紧实、鲜美而香甜，远胜于普通的养殖鲍鱼。

然而，问题在于，正好当时并不是黄海鲍鱼的最佳捕捞季节。不仅天气严寒，气温降至零下20多度，而且黄海鲍鱼的捕捞难度相当大。采集这些宝贵的海鲜需要潜水，深入寒冷的水下寻找它们。

于是，任务被交给了辽宁长海县獐子岛人民公社的潜水队。这支队伍由一群当年的退伍士兵组成，他们听说这次任务将为祖国和人民作出卓越贡献，同时也能够展示自己的勇气和技能。这个机会让他们既兴奋又紧张。

每天早上四点，他们起床，穿上厚重的潜水服，戴上氧气瓶，然后勇敢地跳入冰冷的海水。在海底的黑暗中，他们寻找鲍鱼的踪迹，小心翼翼地用铁钩将它们从岩石上剥下，装进网兜。每一只鲍鱼都要小心翼翼地处理，以确保它们不受伤害，否则会影响它们的品质和口感。此外，他们必须时刻警惕海底的危险，如暗礁等。

每次下水都是一次冒生命危险的经历，但这些潜水员没有退缩，没有抱怨。他们知道，他们的工作将为国家外交事业添上一抹亮丽的色彩，为一场历史性的国事活动做出了不可磨灭的贡献。这是一个关于勇气、奉献和坚持的故事，一个为国家和人民默默付出的故事。

在经历了数天的艰苦劳动，那支潜水队终于完成了任务，采集到了足够的黄海鲍鱼。这些珍贵的海鲜被小心翼翼地清洗、包装保鲜，然后装上专车，开始了漫长的道路前往北京。整个过程，潜水队员们都格外小心，他们明白这些鲍鱼的价值和重要性，绝不容许它们受到任何损害或变质。

这个使命还没有结束，因为他们明白，直到将鲍鱼交到国宴厨师手中，他们的责任才会得以履行。

黄海鲍鱼成为了国宴的第一道菜。周恩来总理亲自向尼克松总统介绍了这道菜的来历和特点。然后，他邀请尼克松总统亲自品尝。

尼克松总统用筷子夹起一片鲍鱼，放入口中，轻轻咀嚼，眼神闪烁着惊喜。他不吝赞美之词，称这是他一生中品尝过的最美味的海鲜，他感激中国人民的盛情款待和精心准备。然后，他向周恩来总理询问这些鲍鱼的来历和采捞方式。

周总理详细讲解了这些鲍鱼的背后故事，包括寒冷的冬季潜水、潜水队员们的勇气和技巧。尼克松总统听后，不仅因食物的美味而感动，更是对中国热情好客的待客之道感到由衷的钦佩。这一道鲍鱼菜肴成为了中美关系破冰历史中的一道绚烂的烹饪杰作，同时也是友谊和外交的佳肴，串联着两国领袖之间的深厚情感。

国宴的筹备工作继续进行，不仅限于美味的菜肴，还包括一系列创新的细节。当时，美国提出一个特殊的需求：他们希望为尼克松夫人准备一种直接饮用的果汁。

这个看似简单的要求在当时的中国却不那么容易实现。国宴厨师们虽然精通中国传统烹饪，但对于这种直接饮用的果汁，他们一头雾水。他们知道上海有一种汽水，但那只是将浓缩汁兑着水喝，不同于现在的果汁饮品。

国宴厨师们开始思考如何满足这一特殊需求。他们没有更多的时间去学习，只能借助自己的智慧和手艺。他们决定采用土法，寻找新鲜的水果，亲自动手制作果汁。

一群厨师们在厨房里聚集，挑选了最新鲜的水果，然后进行了手工的压榨。他们用心制作，以确保果汁的口感和品质达到最佳水平。这一项任务既充满挑战，又充满创新。没有先例可循，他们只能凭着自己的经验和毅力去尝试。

最终，他们成功了。新鲜的果汁被精心准备好，送到了尼克松夫人面前。她品尝后感到惊喜，称赞国宴厨师的创新和用心。这道果汁不仅满足了美国客人的特殊需求，也代表了中国的热情好客和解决问题的能力。这一小细节成为了国宴上的一处亮点，串联着两国之间的友好情感，留下了珍贵的回忆。

这次午宴上，桌上摆满了各式佳肴，其中一道菜引起了众人的兴趣，名为“烧滑水”。然而，对于那些不喜欢食用多刺鱼的外宾来说，这道菜似乎不太合适。毛泽东却坚决要将它加入菜单。他兴致勃勃地解释说，这是他的故乡美食，由青鱼的尾部制作而成，富有独特的风味和寓意。毛泽东还分享了他童年时的回忆，因为家境贫寒，所以只能吃鱼的尾巴，而这道菜就是他小时候的一大美味。

他强调，虽然“烧滑水”看似简单，但却是一道营养丰富、美味可口的佳肴，可以增强体力和智慧。

当理查德·尼克松和他的夫人知道这三道菜是毛泽东特意为他们安排的，他们感到非常高兴，对这道道地的中国美食表示了赞赏。尽管餐桌上的刺绊佳肴有着特殊的风味，但他们品尝得非常干净，享受了一场美味的国际友谊盛宴。这段佳肴背后的故事，成为了这次盛大宴会的一抹别样风采，也是中外友谊的热切表达。

在国宴上，当尼克松夫妇品尝并赞叹那道果汁时，周恩来总理欣然一笑，他知道这道菜还有着更深刻的寓意，他开始讲述这背后的故事。

周总理说，这道菜其实代表了一个愿景，一个希望中美两国能够像鱼尾一样，有力地推动世界向前发展。他解释道，鱼尾是鱼身上最有力的一部分，它就像是鱼游动时的前导和动力装置。

他继续说，中美两国之间的友好合作和互信，就如同这鱼尾一般，有力地推动着国际事务的前进。正如鱼的游动受鱼尾的掌控，国际格局也需要双方的共同努力，共同引领世界向着和平、合作、共赢的方向前进。

周总理的比喻深刻而有力，引起了尼克松夫妇的共鸣。他们明白，这顿国宴不仅是一场美味的盛宴，更是国际友谊和合作的象征。这段对话让两国领袖之间的互信更加深厚，也为国际事务的和谐与稳定奠定了坚实的基础。这是一个富有寓意的时刻，一个将国际外交与饮食文化融为一体的时刻，成为了中美关系史上的一段美好记忆。

周恩来总理的话语在宴席上激起了一阵共鸣。他继续说，中美两国不仅是世界上最大的国家，还肩负着巨大的全球责任和影响力。他的眼神庄严而坚定，语气深情。

周总理继续陈述他的期许，他希望从那个重要的一周开始，中美两国能够摒弃对抗，选择合作，为维护世界和平与稳定而共同努力。他说，正如他们坐在这个餐桌上共享美味的食物一样，两国应该一同坐下，交流，分享，合作，共同书写国际事务的篇章。

那一刻，国际政治似乎在餐桌上褪去了铠甲，留下了人性的真挚。周总理的讲话深深触动了在场的每一个人，包括尼克松夫妇。他们意识到，这不仅仅是一顿盛宴，更是一个充满信任和合作愿景的时刻。这一周的国事活动将永远铭刻在他们的记忆中，成为中美关系新篇章的开篇。这是一个充满历史性意义和国际友谊的时刻，一个为世界和平和稳定贡献的时刻。